За короткое время лепешки «сангак» завоевали стремительную популярность в Таджикистане. Основными покупателями иранских лепешек были не только иностранцы, но и местные жители, которые не ленились ехать за ними из разных уголков столицы в махаллю «Хаёти нав».

Те, кому полюбились забугорные лепешки, очень расстроены новостью о закрытии пекарни.

Матлюба, которая живет рядом с лепешечной «Нони сангаки», сказала, что ее семья любила иранские лепешки. «Это был вкусный хлеб, с кунжутом и куркумой. Знающие люди говорили, что они очень полезны. Часто домочадцы меня отправляли за этими лепешками. Жаль, что лепешечная закрыта», - говорит она.

«Сангак» закупали также столичные магазины и столовые. Владельцев лепешечного цеха сейчас нет в Таджикистане. Говорят, что Хайдари решил свернуть деятельность и вернуться на родину из-за проблем с продлением визы и документов.

Радио Озоди подготовило репортаж во время открытия первой в стране иранской лепешечной. Ислом Хайдари, основатель цеха и иранский пекарь, говорил тогда, что хочет научить местных пекарей печь иранские лепешки. Вместе с пятью молодыми таджикскими коллегами они выпекали по 700 «сангаков» в день.

Ислом Хайдари надеялся, что сможет расширить свою деятельность в Таджикистане и со временем планировал открыть еще несколько пекарней в городе. Сангак, что означает «маленькие камешки» на персидском, представляет собой большую лепешку, которую пекут в печи на горячих камнях. Эти камни отпечатываются на хлебе, делая его особенным и полезным.

Однако ценителям иранских лепешек не стоит расстраиваться: владельцы здания, в котором находилась пекарня, увидев популярность «сангаков» среди столичных жителей, решили в скором времени возобновить работу цеха. А пока несколько таджикских пекарей отправились в Иран, где изучают технологию приготовления этого вкусного хлеба.

После охлаждения таджикско-иранских отношений многие иранские предприниматели свернули свою деятельность в Таджикистане и вернулись на родину.

Еще четыре года назад в стране было зарегистрировано 155 иранских компаний в коммерческой, строительной и энергетической сферах. Самыми крупными иранскими проектами в Таджикистане считаются тоннель «Истиклол», который соединяет центр с севером страны, а также ГЭС «Сангтуда-2».

Источник: Радио Озоди