С 23 по 25 ноября 2017 года Стамбул в пятый раз принимал у себя гостей Всемирного «Халяль Саммита» Организации Исламского сотрудничества. Данное мероприятие проходило под патронажем Президента Республики Турция Реджепа Тайипа Эрдогана, что ещё раз подтвердило то внимание, которое уделяет Турция вопросу продвижения стандартов Халяль по всему миру.

В течение трёх дней в выставочном центре Lutfi Kirdar собирались производители, поставщики, потребители «халяльных» продуктов, где приняли участие более 200 фирм, брендов и делегаций стран-членов Организации Исламского сотрудничества (OIC).

Более 30 тыс. человек посетило за три дня выставочную площадку, которая расположилась на площади 7000 кв.м, а представители бизнеса смогли провести 6 480 В2В - встреч. На сессиях Всемирного саммита выступили профессиональные эксперты в области халяль - сертификации и исламских финансов, религиозные деятели, представители органов власти из более чем 72 стран, обсуждая вопросы, связанные с халяльными продуктами питания, исламскими финансами, исламским туризмом, исламским текстилем, халяльной химией и фармацеей, косметикой и медициной.

Саммит начался с чтения стихов из Священного Корана.

Затем было зачитано письмо президента Турции Реджепа Тайипа Эрдогана:

«Халяль уже стал живым стилем во всем мире. Новые технологии важны для расширения географии халяльной торговли. Это важный вопрос для Турции. Я уверен, что эти вопросы будут всесторонне обсуждаться на сегодняшнем саммите. Я искренне приветствую вас и желаю этому событию большого успеха».

Вниманию участников саммита были представлены видеоматериалы, в которых были презентованы все отрасли халяльной продукции, и было рассказано о важности популяризации халяль во всем мире, объединения организаций и стран для создания единого халяльного направления в будущее.

Юнус Эте, председатель Всемирного «Халяль саммита», выступил с приветственным словом, в котором подчеркнул, что мировой халяльный сектор приближается к 4-м триллионам долларов США, с 2-мя триллионами долларов в исламских финансовых продуктах, 1 триллион долларов в халяльной еде, 250 миллиардов долларов в халяльном туризме, и в остальных отраслях, таких как халяльная медицина, халяльная косметика и халяльный текстиль.

Программа сессий была насыщенной и интересной; эксперты из различных халяль отраслей бурно обсуждали изменяющиеся тенденции на рынке халяль индустрии и прогнозировали перспективы развития данной отрасли в таких сферах, как исламские финансы, вопросы стандартизации и сертификации халяль, питание, косметика и фармацевтика, туризм, текстиль.

В промежутках между сессиями участники и спикеры имели возможность обсудить вопросы сотрудничества и познакомиться с продукцией и стендами, размещёнными на двух этажах выставочного центра.

Тугба Дайсалоглу, директор Центра халяль - сертификации Института стандартизации Турции:

- Расскажите, пожалуйста, о халяль-сертификации в Турции.

- Сегодня в Турции халяль-сертификация не является обязательной. Производители продукции если заинтересованы в соблюдении халяльных стандартов и желают получить сертификат соответствия, то они могут обратиться к нам.

Вместе с тем мы наблюдаем, что день за днём интерес к получению сертификата растёт. Если сравнить количество выданных сертификатов, то заметны существенные темпы ежегодного роста. Заметный рост интереса наблюдается как среди потребителей, так и среди производителей, поскольку халяльный сектор сегодня активно развивается по всему миру. И хотя эти стандарты не являются обязательными в нашей стране, но всё же мы считаем, что через некоторое время охват халяль-сертификации достигнет 90%.

- А какой уровень охвата в Турции в настоящий момент?

- К сожалению, точными данными по этому направлению мы не располагаем. У нас есть существенный недостаток – мы не располагаем компанией, которая анализировала бы рынок халяль - сертификации в Турции. Например, мы получаем данные по мировому халяль - рынку из Дубая. То есть такие данные как общее количество производителей халяльной пищевой продукции или же общее количество халяльных компаний в финансовом секторе в мире можно получить из Эмиратов. Но вместе с тем, нам нужны точные цифры касательно данного сектора в нашей стране. Однако эта область пока что нова для Турции, и частный сектор только начинает проявлять интерес к этому сектору в 2005 году, а мы приступили к деятельности в 2011 году. Поэтому есть определённые недостатки в вопросе анализа данных.

- Сегодня на выставке мы имели возможность встретить компании, работающие в разных направлениях. Например, мы встретили производителей парфюмерии, а также отели, предлагающие услуги в соответствии с концепцией халяль-туризма. Проходят ли они сертификацию?

- Мы разработали стандарты для гостиниц. И уже успели провести предварительную проверку соответствия разработанным стандартам в нескольких отелях. Но пока ещё мы не перешли к этапу сертификации, потому как процесс продолжается. То есть, пока ещё не завершён этап проверки сертификатов. Также мы опубликовали новые критерии для других косметических средств, и выпустили один критерий для дезинфектантов.

Две недели назад у нас состоялась процедура сертификации для дезинфицирующей компании. На самом деле эти новые области только начали развиваться в нашей стране. Мы больше всего сконцентрировали наше внимание на пищевой промышленности, но и в других областях активность также увеличивается.

- Для стран Центральной Азии, где доминирует исламская культура, халяльный отдых может быть очень интересным направлением. Но что такое халяльный отдых и как формируются его стандарты?

- Мы в рамках Института стандартизации Турции разработали халяльный гостиничный стандарт. Но, по правде говоря, мы осуществляем контроль в соответствии со стандартами Института стандартов и метрологии исламских стран (SMIIC). Вместе с этим SMIIC по-прежнему работает над разработкой нового халяльного гостиничного стандарта, и этот стандарт будет опубликован в скором времени. Будут представлены новые стандарты и мы приведём наши существующие стандарты в соответствие со стандартами SMIIC. Таким образом, появится стандарт, который будет иметь более сильную инфраструктуру и будет признан многими странами. Тогда процесс сертификации будет намного проще. То есть для нас очень важно внедрить стандарты SMIIC, которые признаются сразу 36 странами.

Динар Садыков , генеральный директор ООО «Центр сертификации «Халяль» (Россия)

- Динар, сегодня мы говорили на счёт халяль - индустрии в целом.  Вы привели несколько примеров из статистики о том, что вне мусульманских стран рождаемость увеличивается, и в принципе мусульманское население в немусульманских странах увеличивается.  В том числе вы использовали в качестве примера Россию. Насколько, по вашему мнению, сегодня халяль-индустрия соответствуют потребностям мусульман России?

- То, что мы сегодня имеем не достаточно для покрытия потребностей. Некоторые ошибаются изучая рынок Татарстана и ставя его в пример говоря о том, что там изобилие, всего у нас там много и нам больше ничего не надо, некуда продавать. У нас много регионов, где проживает много этнических мусульман, те которые потребляли бы халяль-продукцию, но их у них нет, или же они не знают. Незнание людей порождает отсутствие потребностей. У нас на одну треть даже не покрыта потребность, которую мы сегодня могли бы как халяль - производители обеспечить людей.

- Когда говорят о стандартах халяль-индустрии, можно ли считать, что споры вокруг халяль-стандартов уже решены и уже существуют конкретно принятые стандарты халяль-индустрии?

- Нет, к сожалению, так как идёт просто на просто игра слов.  Сейчас под стандартами каждый подразумевает своё. Это могут быть стандарты каких-либо частных компаний, которые просто на просто сами составили свои стандарты, это могут быть основные требования и другие регламентирующие документы, никем не утверждённые.

Стандарт же это государственный документ, который прописывает детали и техническую сторону. Мы сейчас не говорим о стороне шариата, а говорим именно о технической стороне, которая чётко прописывает что каким критериям должно соответствовать и что должно иметь. Максимум что мы имеем это правовая система сертификации, в которой производитель, если желает, сертифицируется, если нет, то не сертифицируется. В этом случае происходит самодиклорирование. Производитель говорит и пишет слово «халяль», а оно ничем не защищено. На него никак в суд не подашь, так как государство само скажет, что религия отдельна от государства.

- Можно ли считать продукцию таких компаний, как «Эколь», которая является крупнейшим российским производителем халяльной мясной продукции, на самом деле не является таковой?

- Компания «Эколь» это одна из официально сертифицированных компаний. Мы всегда исходим из той ситуации, в которой мы находимся. Если мы говорим о том, чтобы существовал национальный стандарт, жёсткий контроль, аккредитованные органы сертификации, мусульмане работают и читают намаз и т.д. это просто в идеале то, что мы хотим. Но, какие реалии на сегодняшний день мы имеем?

Максимум, чего мы достигли на сегодняшний день, это добровольная система сертификации. То есть пока предприятие с вами не подписало договор, оно вам ничем не обязано, но как только оно подписало - оно должно исполнять ваши прописанные в документе требования.

Есть официально сертифицированные кем-либо организации. Как минимум они подвергнуты сертификации и проверке третьим лицом. «Эколь» - одна из официально сертифицированных и одна из самых брендированных компаний на рынке. Сомневаться в качестве и стандартах её халяля нет причин вообще.

- Вы упомянули, что для стандартизации очень важна государственная стандартизация. Но когда мы говорим об общих универсальных стандартах халяля, должен быть отдельный институт, который мог бы объединить стандарты множества стран. Как продвигается этот вопрос?

- Когда звучит предложение «государство должно иметь структуру или подразделение» - многих это напрягает. Напрягает из-за непонимания. Государство не может быть сертифицирующей организацией, не может вмешиваться в те вопросы, которые связаны с религией. Но оно может выступать регулятором. Мы не можем подать в суд, если кто-то использует слово «халяль» в своей продукции.

Когда государство выступает в роли регулятора, уже сразу включается функция наказания, которая у нас отсутствует. Мы можем сертифицировать, но мы не можем наказывать. А государство это может, и поэтому важно, чтобы государство выступало регулятором. Оно не вмешивается в процесс, а отслеживает выполняемость каждого из указанных в цепочке этапов и функций.

Орган сертификации, который контролирует производителей, а те в свою очередь продукцию, на соответствие этим критериям. Если каждый из них соблюдает эти требования, то конечный продукт точно халяльный, если нет, то значит нет.

Единые стандарты, о которых мы говорим, конечно же, хочется, чтоб это было. Но 36 стран, которые сегодня принимают стандарты СМИК очень много лет к этому шли. Потому что крупные игроки среди этих стран, такие как Малайзия, Индонезия, и страны Персидского залива, почувствовали вкус и запах денег. На аккредитации зарабатываются очень большие деньги. Поэтому они не хотят запускать единый стандарт. Ведь если стандарты станут едиными, то теряется влияние отдельных стран, так как принятые стандарты будут действовать во всех принявших эти стандарты странах. Надо, чтобы СМИК сначала всех членов ОИК собрал, а потом уже и подключали наблюдателей ОИК. Мы очень бы хотели, чтобы стандарты СМИК брались за основу при разработке наших стандартов.

На сегодняшний день сделаны первые шаги, в октябре месяце был создан технический комитет, в который входят все игроки рынка. Будем разрабатывать сильный стандарт, соответствующий стандартам СМИК.

- Сегодня в странах Центральной Азии и Кавказа пока нет своих халяль-стандартов. Как вы считаете, мог бы институт стандартизации России стать для них примером в вопросе стандартов?

- Даже не Россия, а скорее Казахстан. Это первая страна постсоветского региона, которая разработала и  утвердила национальный стандарт. Соседние страны просто взяли эти стандарты и внедрили у себя. Ничего сложного нет, когда есть готовый документ и если нет барьеров в виде чьих-либо личных амбиций.

- На наших рынках часто можно встретить замороженную курицу производства Бразилии и Канады со значком «халяль». Насколько такие страны как Бразилия или Канада могут считаться производителями халяль-продукции?

- Почему это происходит? Из-за отсутствия национальных стандартов. Мы имели попытки регулировать таможенный процесс завоза этой продукции. Но безуспешно. Мы не можем ссылаться на то, чего нет. Когда будут разработаны стандарты, уже государство само будет привлекать тех аккредитованных органов сертификации халяльной продукции, которые будут регуляторами. Если ты хочешь поставлять на наш рынок свою халяльную продукцию, то ты должен будешь пройти сертификацию. Это во-первых. Второй момент - у нас отсутствует информированность населения. Люди практически не знают минимальных своих прав. А ведь потребитель может запросить все сопутствующие товару документы. Надпись или этикетка на продукции может быть недостаточной.  

- Последний вопрос. Сегодня на выставке можно встретить много производителей халяль-парфюмерии, халяльного отдыха. Как определяется критерии таких товаров?

- Всё, что нас окружает, всё, что связано с нашей жизнью, это связано с халялем. От начало до конца жизни вокруг нас всё должно быть халяльным. Но, к сожалению, мы пока не даём оценку халяльным заработкам. Ведь всё, что мы делаем, приводит к заработку. Но вот оценку этого заработка пока никто не делает. А это может всё перевернуть с ног на голову.

Ахмет Аль-Баризи, исполнительный директор «RoseMaryPerfumes»

- «Роуз Мэри» производится во Франции. Черный и розовый ароматы сделаны в Турции. У нас есть 65 филиалов по всему миру. В одной только Саудовской Аравии у нас около 46 филиалов. У нас есть 10 филиалов в Египте, в Стамбуле, а также в Эмиратах и Катаре. Наш главный офис находится в Париже. Но теперь наша сила в Турции. Через 2 или 3 года мы собираемся открыть филиал в Турции. Тогда мы планируем открыть рынки России и Центральной Азии.

Вообще парфюм «Роза Мэри» дорогой, но черный и розовый цвета доступны в цене.

Наш парфюм халяльный, при том, что в нем есть спирты. Вся идея в том, что алкоголь - харам. Да, алкоголь - это харам для питья, но если вы используете его в парфюмерии, это не харам. Потому что через 30 минут алкоголь идет по воздуху. Теперь мы подаем заявку на сертификацию в Турции.

Многие люди в мусульманских странах любят парфюм, который производится в арабских странах.

У нас также есть арабская линия для наших «кастомеров», потому что у нас много филиалов в арабских странах, и мы хотим предоставить нашим покупателям лучший продукт.

На «Halal Expo» наша цель - Индонезия, Малайзия, Таджикистан, Узбекистан, Россия, Казахстан. От этого форума мы ожидаем контактов с представителями этих стран.

Дженк Арыкан, директор по бизнес-развитию портала halalinn.com

Helalinn.com - это сайт бронирования онлайн. Гости могут заказать отель на нашем сайте за пределами Турции. Но, как мы можем понять из названия, здесь мы предлагаем другую услугу. Есть ровно 16 штук халяльных фильтров. Например, когда гость выбирает пункт назначения, он может отфильтровать пункт назначения и перечислить отели как можно ближе к нему и сделать правильное бронирование. Или, если отель предлагает халяльную еду, или если в отеле есть частный пляж для дам и счет.

В настоящее время у нас есть 1700 отелей, которые могут забронировать наши гости. Из них около 400 находятся в Турции, остальные отели за её пределами. Но мы, конечно, постоянно увеличиваем количество этих отелей как внутри страны, так и за ее пределами.

Вся наша концепция – халяль. Можно сказать, что из числа 380-400 отелей мира около 140 расположены в Турции. Я уже говорил о 16 критериях. Если мы хотим продать наши автомобили, то достаточно иметь один из этих 16 фильтров. Например, отель хочет быть нашим членом, но он не имеет халяльной концепции. Мы говорим, что если вы можете предложить правильный выбор халяльной пищи в своем отеле, вы уже являетесь отелем, предлагающим халяльные блюда, и вы можете выбрать его с помощью этого фильтра. Так что халал отели в регионе в основном расположены в Турции.

Понятие халяль - услуг в гостиницах Турции соблюдается в основном в отелях Анкары, районах Анталии и Стамбуле. Есть также отели, которые не предлагают алкоголь, но обращаются к европейским гостям. Это полностью для путешественников.

Ясин Дурмаз, руководитель передового бюро AdenyaResortHotels & SPA

Наш отель представляет собой пятизвездочную концепцию отеля в районе Аланьи Анталии. World Halal - объединение получило документ из одного отеля в Турции. Залив и дома в отдельном формате, включая бассейны и пляжи. В нашем отеле 13 различных типов номеров. Это 5-звездочный отель с полным набором услуг и полностью обслуживается концепцией халяль.

Для дам и джентльменов есть отдельные пляжи. На нашем пляже белый песок, привезённый специально из Египта. Все гости, предпочитающие исламскую концепцию, предпочитают наш отель. Они приезжают из европейских стран, арабских стран через территорию Турции. Aden - уже признанный курортный отель в Турции. Он подходит для семейного отдыха. Конечно все семьи предпочитают исламскую концепцию.

У нас 280 номеров. Гости из России приезжают, а также из региона Центральной Азии.

Фаридун УСМОНОВ

Источник: журнал "Иктисодчи" №14, ноябрь 2017